Gastronomia mileniului III - Somon gatit la masina de spalat vase

Aceste metode de preparare sunt in momentul de fata utilizate in
cvasitotalitatea restaurantelor gastronomice de tinuta din Franta si din
lume.

Metoda consta in a prepara alimentele preambalate in saci
de plastic rezistenti termic si cu interiorul vidat de aer intr-un regim
termic de joasa temperatura pe o perioada mai indelungata de timp.
Procedura a fost dezvoltata in anii '70 de Georges Pralus, Chef al
restaurantului Troisgros din Franta, pentru a optimiza realizarea
retetelor cu foie gras, fiind apoi preluata si diversificata in
restaurantele de lux din intreaga lume. Acum prepararea sub vid este
folosita in egala masura pentru carne, legume si peste.

Mai multe detalii - link

NU ma incanta faptul ca o ambaleaza in plastic si apoi o lasa la preparat x ore; sunt sanse destul de mari ca diversi compusi ai plasticului sa treaca in alimente.
Faptul ca metoda este intens utilizata in restaurantele fitzoase/snoabe sau care vor sa-i copieze pe altii, de oriunde ar fi ele, dpmdv, nu le asigura vreo certificare.

Ideea e foarte bună la bază pentru că oferă un rezultat care altfel este greu de obținut. Cât de sănătoasă este, nu cred că știe nimeni. Nici grătarul nu este o mâncare sănătoasă, ci cancerigenă.

Sa fim seriosi, daca arzi carnea pe gratar, atunci da, poti avea o problema (mai mare sau mai mica).
Lasand deoparte faptul ca cele maimulte alimente in stare nepreparata (gatite, etc.) nu sunt tocmai o fericire pt organism, nu poti compara prepararea mancarii in plastic cu o friptura pe gratar facuta asa cum trebuie.

Asa ca fapt divers, pana acum putin timp (in jur de 1 an de zile) toti marii producatori, precum si multi altii, recomandau biberoanele din plastic si erau f fericiti ca s-a facut trecerea de la biberonul din sticla la cel din plastic (cu multi multi ani in urma). In contextul in care exista mai multe tipuri, iar pe parcursul anilor formula plasticului a tot fost imbunatatita.
Asta pana acum cam 1 an de zile, cand vrand nevrand au recunoscut ca este o mare problema cu biberoanele din plasticele folosite pana atunci: BPA.

Am văzut că pe afară se folosește mult folia din aluminiu, deși este dăunător pentru sănătate. Nu mai spun de conserve sau faptul că el există într-o formă ușor de intrat în organism în deodorante.

Așa ar fi multe chestii care ne atacă sănătatea tot mai des.

c6t9 wrote:Nici grătarul nu este o mâncare sănătoasă, ci cancerigenă.

[You must be registered and logged in to see this image.]